Дослідження процесу осмотичного зневоднення яблук

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorКостючик, Олена Олександрівна
dc.contributor.authorГрушковська, Аліна Олександрівна
dc.contributor.authorШутюк, Віталій Володимирович
dc.contributor.authorВасилів, Володимир Павлович
dc.date.accessioned2020-02-14T11:17:49Z
dc.date.available2020-02-14T11:17:49Z
dc.date.issued2016
dc.description.abstractРобота присвячена осмотичному обробленню яблук. Проведені дослідження з визначення кінетики зміни маси яблук під час осмотичного зневоднення нарізаних циліндрами показали, що швидкість зневоднення збільшується зі збільшенням температури і початкової концентрації розчину. А розмір зразків обернено-пропорційно впливає на кінетику зневоднення.uk_UA
dc.identifier.citationДослідження процесу осмотичного зневоднення яблук / О. О. Костючик, А. О. Грушковська, В. В.Шутюк, В. П. Василів // Наукові здобутки у вирішенні актуальних проблем виробництва та переробки сировини, стандартизації і безпеки продовольства : матеріали VI Міжнар. наук.-практ. конф. мол. учен., асп. і студ. – Київ : ЦП КОМПРИНТ, 2016. – С. 316–317.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/30776
dc.language.isootheruk_UA
dc.subjectосмотичне зневодненняuk_UA
dc.subjectяблукаuk_UA
dc.subjectпроцесuk_UA
dc.subjectosmotic dehydrationuk_UA
dc.subjectapplesuk_UA
dc.subjectprocessuk_UA
dc.subjectкафедра технології консервуванняuk_UA
dc.titleДослідження процесу осмотичного зневоднення яблукuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
16.pdf
Розмір:
151.68 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Тези доповідей