Використання гістологічних методів для оцінки якості та ідентифікації складу ковбасних виробів
Файли
Дата
2014
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
В даній статті наведено суть гістологічного методу дослідження багатокомпонентних м’ясних систем.
In this article the histological nature of multi-method study of meat.
Опис
Ключові слова
гістологічні методи, ковбасні вироби, тваринницька сировина, histological methods, sausages, raw livestock, кафедра технології м’яса і м’ясних продуктів
Бібліографічний опис
Будник, Н. В. Використання гістологічних методів для оцінки якості та ідентифікації складу ковбасних виробів / Н. В. Будник, Л. В. Пешук, І. І. Штик // Технічні науки: стан, досягнення і перспективи розвитку м’ясної, олієжирової та молочної галузей : матеріали третьої міжнародної науково-технічної конференції, 25-26 березня 2014. – С. 61-62.