Розроблення технології кисломолочного напою по типу йогурту

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorСкуйбіда, Валерія Віталіївна
dc.contributor.authorОнопрійчук, Олена Олександрівна
dc.date.accessioned2020-11-04T13:00:13Z
dc.date.available2020-11-04T13:00:13Z
dc.date.issued2019
dc.description.abstractЗапропонована ресурсозберігаюча технологія доводить можливість заміни до 30 % молока на свіжу сироватку без погіршення показників якості готового продукту. При цьому підвищується біологічна цінність, за рахунок збагачення сироватковими білками та розширюється асортимент кисломолочних напоїв по типу йогурту.uk_UA
dc.identifier.citationСкубійда, В. В. Розроблення технології кисломолочного напою по типу йогурту / В. В. Скуйбіда, О. О. Онопрійчук // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : 85 Ювілейна Міжнародна наукова конференція молодих учених, аспірантів і студентів, присвяченої 135-річчю Національного університету харчових технологій, 11–12 квітня 2019 р. – Київ : НУХТ, 2019. – Ч. 1. – С. 406.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/32092
dc.subjectмолокоuk_UA
dc.subjectсироваткаuk_UA
dc.subjectйогуртuk_UA
dc.subjectбіологічна цінністьuk_UA
dc.subjectкафедра технології молока і молочних продуктівuk_UA
dc.titleРозроблення технології кисломолочного напою по типу йогуртуuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
з t_3.pdf
Розмір:
254.39 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Тези доповідей