Дослідження використання ізоляту горохового білка і колагену тваринного у виробництві хліба пшеничного підвищеної біологічної цінності з впровадженням розроблених рекомендацій при технічному переоснащенні цеху № 7 ТОВ «Київхліб» у місті Київ
Вантажиться...
Дата
Автори
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник/консультант
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Опис
Бібліографічний опис
Годунко, Є. В. Дослідження використання ізоляту горохового білка і колагену тваринного у виробництві хліба пшеничного підвищеної біологічної цінності з впровадженням розроблених рекомендацій при технічному переоснащенні цеху № 7 ТОВ «Київхліб» у місті Київ : кваліфікаційна робота ... магістра : 181 Харчові технології / Годунко Євген Васильович ; наук. керівник Віра Гаврилівна Юрчак. – Київ, 2024. – 156 с.