Дослідження використання ізоляту горохового білка і колагену тваринного у виробництві хліба пшеничного підвищеної біологічної цінності з впровадженням розроблених рекомендацій при технічному переоснащенні цеху № 7 ТОВ «Київхліб» у місті Київ
Loading...
Date
Authors
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Abstract
Description
Citation
Годунко, Є. В. Дослідження використання ізоляту горохового білка і колагену тваринного у виробництві хліба пшеничного підвищеної біологічної цінності з впровадженням розроблених рекомендацій при технічному переоснащенні цеху № 7 ТОВ «Київхліб» у місті Київ : кваліфікаційна робота ... магістра : 181 Харчові технології / Годунко Євген Васильович ; наук. керівник Віра Гаврилівна Юрчак. – Київ, 2024. – 156 с.