Дослідження вмісту молочнокислих бактерій в кисломолочному десерті
| dc.contributor.author | Махмудов, Артур Мамедович | |
| dc.contributor.author | Бандура (Кузьмик), Ульяна Геннадіївна | |
| dc.date.accessioned | 2022-05-25T10:27:35Z | |
| dc.date.available | 2022-05-25T10:27:35Z | |
| dc.date.issued | 2022 | |
| dc.description.abstract | Досліджено загальну чисельність молочнокислих бактерій, які складаються з біфідо- і лактобактерій. Таке поєднання бактерій є симбіозом, так як кожна з них підсилює дію одна одної. Встановлено, що на 9 добу зберігання кисломолочного десерту чисельність бактерій становила 1,0 108 КУО/г. Таким чином, результати проведених досліджень можуть бути використанні для контролю якості кисломолочних продуктів. | uk_UA |
| dc.identifier.citation | Махмудов, А. Дослідження вмісту молочнокислих бактерій в кисломолочному десерті / Артур Махмудов, Ульяна Кузьмик // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 88 Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, квітень – травень 2022 р. – Київ : НУХТ, 2022. – Ч. 1. – С. 247 | uk_UA |
| dc.identifier.uri | https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/37509 | |
| dc.subject | кисломолочний десерт | uk_UA |
| dc.subject | молочнокислі бактерії | uk_UA |
| dc.subject | сублімовані фрукти | uk_UA |
| dc.subject | кафедра технології молока і молочних продуктів | uk_UA |
| dc.title | Дослідження вмісту молочнокислих бактерій в кисломолочному десерті | uk_UA |
| dc.type | Thesis | uk_UA |
Файли
Контейнер файлів
1 - 1 з 1
Ліцензійна угода
1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
- Назва:
- license.txt
- Розмір:
- 1.71 KB
- Формат:
- Item-specific license agreed upon to submission
- Опис: