Начинки. Технологічні вимоги та особливості використання

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorСобін, Олексій Владиславович
dc.contributor.authorКорецька, Ірина Львівна
dc.date.accessioned2017-04-04T07:51:14Z
dc.date.available2017-04-04T07:51:14Z
dc.date.issued2017
dc.description.abstractНаведено класифікацію начинок для борошняно-кулінарних виробів, розкрито специфіку використання та вимоги до кожної з начинок. Classification of fillings for flour-culinary products, specifics of use and the requirements for each of the fillings.uk_UA
dc.identifier.citationСобін, О. В. Начинки. Технологічні вимоги та особливості використання / О. В. Собін, І. Л. Корецка // Хлебный и кондитерский бізнес. - 2017. - №2 (45). – С. 21-23.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/24949
dc.language.isootheruk_UA
dc.subjectтермостабільні начинкиuk_UA
dc.subjectthermostable fillingsuk_UA
dc.subjectборошняно-кулінарні виробиuk_UA
dc.subjectflour-culinary productsuk_UA
dc.subjectфруктові начинкиuk_UA
dc.subjectfruit fillingsuk_UA
dc.subjectкафедра технології ресторанної і аюрведичної продукціїuk_UA
dc.subjectкафедра готельно-ресторанної справи
dc.titleНачинки. Технологічні вимоги та особливості використанняuk_UA
dc.typeArticleuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
1212.pdf
Розмір:
239.77 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Статті