Дослідження впливу екстракту імбиру на кислотне число жиру

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorСорока, Анастасія Анатоліївна
dc.contributor.authorРубанка, Катерина Володимирівна
dc.date.accessioned2022-10-04T13:04:04Z
dc.date.available2022-10-04T13:04:04Z
dc.date.issued2021
dc.description.abstractРобота присвячена вивченню впливу екстракту імбиру на кислотне число маргарину в процесі його зберігання. Доведена можливість застосування рослинного екстракту як природного консерванта для маргарину. Надані рекомендації що до дозування досліджуваного компонента. The work is devoted to the study of the influence of ginger extract on the acid value of margarine during its storage. The possibility of using a plant extract as a natural preservative for margarine has been proven. Recommendations for the dosage of the studied component are provided.uk_UA
dc.identifier.citationСорока, А. Дослідження впливу екстракту імбиру на кислотне число жиру / А. Сорока, К. Рубанка // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : матеріали 87 Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 15-16 квітня 2021 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2021. – Ч 1. – С. 238uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/38007
dc.language.isootheruk_UA
dc.subjectкафедра технології консервуванняuk_UA
dc.subjectімбирuk_UA
dc.subjectекстрактuk_UA
dc.subjectмаргаринuk_UA
dc.subjectкислотне числоuk_UA
dc.subjectgingeruk_UA
dc.subjectextractuk_UA
dc.subjectmargarineuk_UA
dc.subjectacid numberuk_UA
dc.titleДослідження впливу екстракту імбиру на кислотне число жируuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
НУХТ_2021_3.pdf
Розмір:
635.87 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Матеріали конференцій