Формування біологічно активних речовин у плодах перцю під впливом абіотичних факторів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorПрісс, Олеся Петрівна
dc.date.accessioned2021-03-22T15:48:17Z
dc.date.available2021-03-22T15:48:17Z
dc.date.issued2015
dc.description.abstractУ статті розглянуто вплив гідротермічних умов вирощування на формування пулу аскорбінової кислоти, фенольних речовин і каротиноїдів у плодах солодкого перцю. Залежності встановлені на основі зв ’язків парного кореляційного аналізу між абіотичними факторами та концентраціями біологічно активних речовин. З ’ясовано, що визначальний вплив на формування комплексу біологічно активних речовин перцю має сума температур періоду формування і дозрівання плодів, де коефіцієнт кореляції залежно від показника становить від -0,71 до 0,80. Між пулом аскорбінової кислоти й опадами існує сильна пряма кореляція (r = 0,64). Опади також суттєво (r = -0,81) впливають на формування каротиноїдів у плодах перцю, але не впливають на концентрації поліфенольних сполук. Формування комплексу фенольних речовин суттєво залежить від кількості днів з температурами, вищими та нижчими за біологічний оптимум для плодів перцю (r = 0,73; -0,71). Концентрації кожної з досліджених БАР знаходяться в тісній кореляції між собою, що вказує на подібність сприятливих умов для формування максимального фонду біологічно активних речовин.uk_UA
dc.identifier.citationПрісс, О. П. Формування біологічно активних речовин у плодах перцю під впливом абіотичних факторів / О. П. Прісс // Наукові праці НУХТ. – 2015. – Т. 21, № 2. – С. 183–189.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/32958
dc.language.isootheruk_UA
dc.subjectперецьuk_UA
dc.subjectаскорбінова кислотаuk_UA
dc.subjectфенольні речовиниuk_UA
dc.subjectкаротиноїдиuk_UA
dc.subjectабіотичні факториuk_UA
dc.titleФормування біологічно активних речовин у плодах перцю під впливом абіотичних факторівuk_UA
dc.typeArticleuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
FORMATION OF BIOACTIVE COMPOUNDS IN PEPPER.pdf
Розмір:
2.48 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті