Екструдати, шрот і концентрати із зернобобових можна використовувати для створення нових видів харчових продуктів
Файли
Дата
2001
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
В статті наведено дослідження хімічного складу і фізико-хімічних властивостей екструдатів сої, гороху та люпину.
Опис
Ключові слова
екструдати, экструдаты, products of extrusion, шрот, концентрати із зернобобових, нові види харчових продуктів, кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів, концентраты из зернобобовых, meal, concentrates of leguminous plants, new kinds of food products
Бібліографічний опис
Головченко, В. М. Екструдати, шрот і концентрати із зернобобових можна використовувати для створення нових видів харчових продуктів / В. М. Головченко, Г. А. Лопатін, В. М. Ковбаса // Харчова і переробна промисловість. – 2001. - №1. – С.23 – 25.