Розробка рецептур солодких страв, напоїв та соусів лікувально-профілактичного призначення
Дата
2000
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Розроблено рецептури солодких страв та напоїв лікувально- профілактично призначення на основі біологічно активної добавки вітапектин.
Invented recipe of sweet dishes and drinks for medical and prophylactically usage based on biologically active ingredient vitapectin.
Опис
Ключові слова
пектин, pectin, антиоксидант, кафедра технології харчування та ресторанного бізнесу, antioxidant, харчова добавка, dietary supplement, вітапектин, vitapectin
Бібліографічний опис
Кравчук, Н. М. Розробка рецептур солодких страв, напоїв та соусів лікувально-профілактичного призначення / Н. М. Кравчук, І. М. Грищенко, О. В. Шевченко // Проблеми якості у громадському харчуванні, готельному господарстві і туризмі : збірник наукових праць. – 2000. – № 2. – С. 206–212.