Лактитол – цукрозамінник нового покоління: можливість та доцільність його використання у процесі виробництва борошняних кондитерських виробів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorДорохович, Вікторія Віталіївна
dc.contributor.authorКостенко (Яременко), Оксана Михайлівна
dc.date.accessioned2013-03-18T08:11:57Z
dc.date.available2013-03-18T08:11:57Z
dc.date.issued2006
dc.description.abstractДосліджено фізико-хімічні показники лактитолу та його вплив на клейковинний комплекс. We researched physicochemical parameters of lactitol and it’s influence on the complex of gluten.uk_UK
dc.identifier.citationДорохович, В. В. Лактитол – цукрозамінник нового покоління: можливість та доцільність його використання у процесі виробництва борошняних кондитерських виробів / В. В. Дорохович, О. М. Яременко // Наукові дослідження – теорія та експеримент : матер. Другої міжнар. наук.-практ. конф., Полтава. – 2006. – Т. 6. – С. 31-33.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/6850
dc.language.isouk_UKuk_UK
dc.subjectлактитолuk_UK
dc.subjectклейковинний комплексuk_UK
dc.subjectякість виробівuk_UK
dc.subjectlactitoluk_UK
dc.subjectcomplex of glutenuk_UK
dc.subjectquality of productsuk_UK
dc.subjectкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
dc.titleЛактитол – цукрозамінник нового покоління: можливість та доцільність його використання у процесі виробництва борошняних кондитерських виробівuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
dvvltsnpmtdyvupvbkv.pdf
Розмір:
1.14 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Матеріали конференцій