Сухе охмелення в технології пива

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorМучич, Тетяна Валентинівна
dc.contributor.authorМукоїд, Роман Миколайович
dc.contributor.authorКуц, Анатолий Михайлович
dc.date.accessioned2024-10-14T09:23:36Z
dc.date.available2024-10-14T09:23:36Z
dc.date.issued2022
dc.description.abstractХміль – один з основних і незамінних видів сировини для виробництва пива. Завдяки наявності специфічних речовин яких немає жодна інша рослинна, він надає пиву приємного гіркого смаку і хмелевого аромат, поліпшує піноутворення та піностійкість напою і підвищує його біологічну стійкість
dc.description.abstractHops are one of the main and indispensable raw materials for beer production. Due to the presence of specific substances that are not found in any other plant, it gives beer a pleasant bitter taste and hop aroma, improves foaming and foam resistance of the drink and increases its biological stability
dc.identifier.citationМучич, Т. Сухе охмелення в технології пива / Т. Мучич, Р. Мукоїд, А. Куц // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 88-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів. – Київ : НУХТ, 2022. – Ч. 1. – С. 149.
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0002-3454-1484
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0002-0207-7613
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/44996
dc.language.isouk
dc.subjectпиво
dc.subjectхміль
dc.subjectсмак
dc.subjectаромат
dc.subjectохмелення
dc.subjectтехнологія
dc.subjectbeer
dc.subjecthops
dc.subjecttaste
dc.subjectaroma
dc.subjecthopping
dc.subjecttechnology
dc.subjectкафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства
dc.titleСухе охмелення в технології пива
dc.typeThesis

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
сухе охмелення.pdf
Розмір:
1.05 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Тези доповідей