Удосконалення технології холодних соусів на ягідних відварах
Дата
2022
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Опис
Ключові слова
кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції, соусна продукція, органолептичні показники, вишня, смородина, малина, рецептурний склад, рослинна сировина
Бібліографічний опис
Лабенська, Н. В. Удосконалення технології холодних соусів на ягідних відварах : кваліфікаційна робота ... магістра : 181 Харчові технології / Наталія Вікторівна Лабенська ; наук. керівник Олег Володимирович Кузьмін. – Київ, 2022. – 104 с.