Дослідження теплових процесів отримання сухого екстракту топінамбура
Вантажиться...
Дата
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
В роботі розглянуті технологію отримання сухого екстракту з топінамбура. Наведені основні результати досліджень з різних технологічних режимів екстрагування топінамбура під вакуумом та сушіння екстракту топінамбура на розпилювальній сушарці.
Опис
Ключові слова
Бібліографічний опис
Дослідження теплових процесів отримання сухого екстракту топінамбура / В. В. Калітка, Ю. О. Гончар, Н. В. Костючок, О. С. Бессараб, В. П. Василів // Наукові здобутки у вирішенні актуальних проблем виробництва та переробки сировини, стандартизації і безпеки продовольства : ІV Міжнарода науково-практична конференція вчених, аспірантів і студентів. – К. : НУБіПУ. – 2014. – С. 59-61.