Використання комбучі підвищеної кислотності у технології мармеладу

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorДулька, Ольга Степанівна
dc.date.accessioned2024-06-05T12:17:12Z
dc.date.available2024-06-05T12:17:12Z
dc.date.issued2024
dc.description.abstractПроаналізовано інноваційний способів приготування мармеладу із використанням комбучі та столового буряку, що може забезпечити високу якість готової продукції та попит споживачів
dc.description.abstractInnovative methods of making marmalade using kombucha and table beets, which can ensure high quality of finished products and consumer demand, have been analyzed
dc.identifier.citationДулька, О. Використання комбучі підвищеної кислотності у технології мармеладу / О. Дулька // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 90-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 11–12 квітня 2024 р. – Київ : НУХТ, 2024. – Ч. 3. – С. 282.
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0002-9878-5998
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/43341
dc.language.isouk
dc.subjectкомбуча
dc.subjectSCOBY
dc.subjectбуряк
dc.subjectмармелад
dc.subjectзаклади індустрії гостинності
dc.subjectkombucha
dc.subjectbeet
dc.subjectmarmalade
dc.subjecthospitality industry establishments
dc.subjectкафедра готельно-ресторанної справи
dc.titleВикористання комбучі підвищеної кислотності у технології мармеладу
dc.typeThesis

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Part_3 (6).pdf
Розмір:
250.87 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Тези доповідей