Використання комбучі підвищеної кислотності у технології мармеладу

Abstract

Проаналізовано інноваційний способів приготування мармеладу із використанням комбучі та столового буряку, що може забезпечити високу якість готової продукції та попит споживачівInnovative methods of making marmalade using kombucha and table beets, which can ensure high quality of finished products and consumer demand, have been analyzed