Якість плодів вишні за різних способів заморожування
Дата
2015
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
У статті проаналізовано зміни якості плодів вишні за різних способів заморожування і шестимісячного зберігання розсипом у розчині цукру та додавання аскорутину.The article analyzes the changes in the quality of cherry fruits by different methods of freezing and six months of storage in bulk in a solution of sugar and the addition of ascorbutin.
Опис
Ключові слова
заморожені плоди вишні, заморожені плоди вишні, втрати, маси, сухі розчинні речовини, dry soluble substances, losses, masses, аскорбінова кислота, ascorbic acid
Бібліографічний опис
Осокіна, Н. М. Якість плодів вишні за різних способів заморожування / Н. М. Осокіна, О. В. Василишина // Наукові праці НУХТ. – 2015. – Т. 21, № 3. – С. 203–208.