Підвищення використання соєвих продуктів завдяки біопрепарату з пивних дріжджів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorБорисенко, Олена Вікторівна
dc.contributor.authorКарнаушенко, О. Л.
dc.contributor.authorМахинько, Валерій Миколайович
dc.contributor.authorАрсеньєва, Лариса Юріївна
dc.date.accessioned2019-11-05T12:23:34Z
dc.date.available2019-11-05T12:23:34Z
dc.date.issued2002
dc.description.abstractВсебічному використанню продуктів переробки сої заважають наявні у ній антиаліментарні речовини (інгібітори трипсину, галактани тощо). З метою розщеплення галактанів (стахіоза, рафіноза), які не засвоюються організмом людини, до легкозасвоюваних цукрів запропоновано використовувати універсальний біопрепарат, що виробляється з пивних дріжджів. The comprehensive use of soybean processing products is hindered by the antialimentary substances present in it (trypsin inhibitors, galactans, etc.). In order to break down galactans (stachyosis, raffinose), which are not absorbed by the human body, into digestible sugars, it is proposed to use a universal biological product obtained from brewer's yeast.uk_UA
dc.identifier.citationПідвищення використання соєвих продуктів завдяки біопрепарату з пивних дріжджів / О. В. Борисенко, О. Л. Карнаушенко, В. М. Махинько, Л. Ю. Арсеньєва // Сучасні методи створення нових технологій та обладнання в харчовій промисловості : програма і матеріали Міжнародної наукової конференції молодих вчених, аспірантів і студентів, 23-25 квітня 2002 р. – Київ : НУХТ, 2002. – Ч. 2. – С. 57.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/30217
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectсояuk_UA
dc.subjectантипоживні речовиниuk_UA
dc.subjectстахіозаuk_UA
dc.subjectрафінозаuk_UA
dc.subjectпивні дріжджіuk_UA
dc.subjectsoyuk_UA
dc.subjectanti-nutrientsuk_UA
dc.subjectstachyosisuk_UA
dc.subjectraffinoseuk_UA
dc.subjectbrewer's yeastuk_UA
dc.subjectкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробівuk_UA
dc.titleПідвищення використання соєвих продуктів завдяки біопрепарату з пивних дріжджівuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Tmvmpvspzbzpd.pdf
Розмір:
259.15 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Тези доповідей