Дослідження закономірності зміни активності амілолітичних ферментів в процесі солодорощення сої
Вантажиться...
Дата
2007
Автори
Олексійчук, Олександр
Олексієнко, Софія
Хіврич, Борис Іванович
Тодосійчук, Сергій Романович
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Опис
Ключові слова
кафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства, ферменти, соя, солод, якісні показники, каталіз, enzymes, soy, malt, quality indicators, catalysis
Бібліографічний опис
Дослідження закономірності зміни активності амілолітичних ферментів в процесі солодорощення сої / О. В. Олексійчук, С. М. Олексієнко, Б. І. Хіврич, С. Р. Тодосійчук // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : 73-а наукова конференція молодих учених, аспірантів і студентів, 23-24 квітня 2007 р. – К. : НУХТ, 2007. – Ч. 2. – С. 151.