Перспективи використання віброекстрагування з електроіскровим ефектом для отримання хмелевих екстрактів

Abstract

Розвиток пивоварної промисловості потребує розв’язання задач, спрямованих на удосконалення екстракційної апаратури для отримання хмелевих екстрактів. Інтенсифікація процесу екстрагування можлива за допомогою низькочастотних механічних коливань, реалізованих у віброекстракторах. Однак недостатня вивченість масообмінних і гідродинамічних характеристик є стримуючим фактором для їх широкого впровадження. Тому проведення досліджень з метою наукового обґрунтування та розроблення нових високоефективних апаратів і технологій є актуальним.The development of the brewing industry requires solving problems aimed at improving the extraction equipment for obtaining hop extracts. Intensification of the extraction process is possible with the help of low-frequency mechanical vibrations implemented in vibroextractors. However, insufficient study of mass transfer and hydrodynamic characteristics is a stimulating factor for their widespread implementation. Therefore, conducting research with the use of scientific justification and development of new highly efficient devices and technologies is relevant.