Обоснование целесообразности использования надземной части свеклы в производстве оздоровительных пищевых продуктов

Abstract

Приведены результаты экспериментальных исследований белкового и полифенольного состава надземной части столовой, сахарной и кормовой свеклы, обоснованы перспективы ее использования для обогащения традиционных пищевых продуктов.

This article represents the results of experimental researches on amino-acid compound of over-ground part of sugar, forage, and red beets, which helped the authors to prove the perspectives of its usage to enrich the traditional foodstuffs.