The effect of hydrocolloids on the gelation of meat proteins

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorIepishkin, Sergii
dc.contributor.authorStrashynskyi, Igor
dc.date.accessioned2025-07-29T09:16:38Z
dc.date.issued2025
dc.identifier.citationIepishkin, S. The effect of hydrocolloids on the gelation of meat proteins / S. Iepishkin, I. Strashynskyi // Інноваціі, гостинність, туризм: наука, освіта, практика : збірник тез доповідей V Всеукраїнської науково-практичної конференції молодих учених з міжнародною участю, 15-16 травня 2025 року, м. Львів. – Львів : ЛДУФК ім. Івана Боберського, 2025. – С. 264-267
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0002-7037-5380
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0009-0006-6834-6990
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/48425
dc.language.isoen
dc.subjectкафедра технології м’яса і м’ясних продуктів
dc.titleThe effect of hydrocolloids on the gelation of meat proteins
dc.typeThesis

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
12.pdf
Розмір:
1.7 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
2.95 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Тези доповідей