Перспективи використання натуральних цукрозамінників у технологіях соковмісних напоїв

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorБендерська (Дущак), Ольга Вячеславівна
dc.contributor.authorБессараб, Олександр Семенович
dc.date.accessioned2022-02-23T20:32:59Z
dc.date.available2022-02-23T20:32:59Z
dc.date.issued2021
dc.description.abstractВиробництво соків і соковмісних напоїв має велике значення для населення і харчової промисловості нашої країни. Високий вміст мінеральних речовин і вітамінів в овочевих соках і напоях зумовлює їх високу харчову цінність. Метою цього дослідження була розробка рецептур овочевих соковмісних напоїв з використанням натуральних замінників цукру (фруктози, стевії). В якості сировини для овочевих напоїв використовували моркву та гарбуз, так як вони є цінними дієтичними і лікувальними продуктами.uk_UA
dc.identifier.citationДущак, О. В. Перспективи використання натуральних цукрозамінників у технологіях соковмісних напоїв / О. В. Дущак, О. С. Бессараб // Крок у науку: дослідження у галузі природничо-математичних дисциплін та методик їх навчання : тези доповідей Всеукраїнської науково-практичної конференції студентів, аспірантів і молодих учених, 24 листопада 2021 р. – Чернігів : НУЧК ім. Т.Г. Шевченка, 2021. – С. 17–18.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/37154
dc.language.isootheruk_UA
dc.subjectсокиuk_UA
dc.subjectзберіганняuk_UA
dc.subjectплодиuk_UA
dc.subjectовочіuk_UA
dc.subjectjuicesuk_UA
dc.subjectstorageuk_UA
dc.subjectfruitsuk_UA
dc.subjectvegetablesuk_UA
dc.subjectкафедра технології консервуванняuk_UA
dc.titleПерспективи використання натуральних цукрозамінників у технологіях соковмісних напоївuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
8.pdf
Розмір:
266.51 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Тези доповідей