Якість та безпечність жирових продуктів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorІванов, Сергій Віталійович
dc.contributor.authorЗадкова, Олександра Сергіївна
dc.contributor.authorУсатюк, Світлана Іванівна
dc.date.accessioned2014-03-25T07:55:16Z
dc.date.available2014-03-25T07:55:16Z
dc.date.issued2013
dc.description.abstractРозглянуто токсичні сполуки, які можуть утворюватися у жирових продуктах в процесі технологічної переробки олій і жирів, та в результаті їх псування. Toxic compounds, that can form in fat products during technological processing of oils and fats and as a result of its spoilage is considered.uk_UA
dc.identifier.citationІванов, С. В. Якість та безпечність жирових продуктів / С. В. Іванов, О. С. Задкова, С. І. Усатюк // Якість і безпека харчових продуктів : збірник тез Міжн. наук.-техн. конф., 14–15 лист. 2013р. – К.: НУХТ, 2013. – С. 184–185.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/13436
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectжирні кислотиuk_UA
dc.subjectжирные кислотыuk_UA
dc.subjectfatty acidsuk_UA
dc.subjectокиснення ліпідівuk_UA
dc.subjectокисление липидовuk_UA
dc.subjectfat oxidationuk_UA
dc.subjectтранс-ізомери жирних кислотuk_UA
dc.subjecttrans fatsuk_UA
dc.subjectкафедра експертизи харчових продуктів
dc.titleЯкість та безпечність жирових продуктівuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
fat_products.pdf
Розмір:
180.35 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Тези доповідей