Дослідження і вибір раціональних режимів приготування ферментованих напоїв з використанням чайного гриба
Дата
2021
Автори
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Опис
Ключові слова
чайний гриб, комбуча, ферментованний напій, Medusomyces gisevii, сухі речовини, бродіння, кафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства
Бібліографічний опис
Зінець, Є. О. Дослідження і вибір раціональних режимів приготування ферментованих напоїв з використанням чайного гриба : кваліфікаційна робота ... магістра : 181 Харчові технології / Євген Олександрович Зінець ; наук. керівник Борис Іванович Хіврич. – Київ, 2021. – 82 с.