Виробництво житнього хліба у печах ФТЛ-2

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorКовальов, Олександр Володимирович
dc.contributor.authorЛогвінський, Руслан Валерійович
dc.contributor.authorФедорів, Віктор Михайлович
dc.date.accessioned2013-04-29T07:42:32Z
dc.date.available2013-04-29T07:42:32Z
dc.date.issued2012
dc.description.abstractНаведено обгрунтування раціонального теплового режиму у тупіковій печі, для випікання хліба “Українського” Розроблено і впроваджено у виробництво попередню камеру обжарювання та зволоження хліба та масивні перфоровані колиски. Це дало змогу отримати якісний хліб з житньо-пшеничного борошна у печі ФТЛ-2. The substantiation of rational thermal regime of box furnace for baking bread "Ukrainian" was developed and put into production the previous roasting chamber and moisture grain and massive perforated cradle. This made it possible to obtain high-quality bread with rye flour in the oven FTL-2.uk_UK
dc.identifier.citationКовальов, О. В. Виробництво житнього хліба у печах ФТЛ-2 / О. В. Ковальов, Р. В. Логвінський, В. М. Федорів // XVІ наукова конференція ТНТУ ім. І. Пулюя, 5-6 грудня 2012 р. : тези доп - 2012. - Том ІІ. – С. 118.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/7701
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectтістоuk_UK
dc.subjectхлібuk_UK
dc.subjectтемператураuk_UK
dc.subjectхлібопекарська пічuk_UK
dc.subjectпекарна камераuk_UK
dc.subjectкамера обжарюванняuk_UK
dc.subjectякість виробівuk_UK
dc.subjectdoughuk_UK
dc.subjectbreaduk_UK
dc.subjecttemperatureuk_UK
dc.subjectbaking ovenuk_UK
dc.subjectbakery camerauk_UK
dc.subjectcamera roastinguk_UK
dc.subjectquality productsuk_UK
dc.subjectкафедра машин і апаратів харчових та фармацевтичних виробництв
dc.titleВиробництво житнього хліба у печах ФТЛ-2uk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
12 01 Kovalyiv Ternopil.pdf
Розмір:
186.22 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Тези доповідей