Формування функціонально-технологічних властивостей макаронних виробів з використанням топінамбуру

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorГальчук, Віталій Олегович
dc.contributor.authorШаповалова, Наталія Петрівна
dc.date.accessioned2014-07-10T10:54:59Z
dc.date.available2014-07-10T10:54:59Z
dc.date.issued2014
dc.description.abstractМакаронні вироби відносяться до продуктів масового вжитку, і попит на них досить стабільний. Макаронні вироби є консервованим тістом з пшеничної муки спеціального помелу. Вони мають високу поживну цінність, хорошу засвоюваність, швидко розварюються, добре транспортуються і зберігаються. Pasta refer to the products of mass consumption and the demand for them is quite stable. Pasta is canned bean flour with a special meal. They have a high nutritional value, good absorption, quickly boiled soft, well transported and stored.uk_UA
dc.identifier.citationГальчук, В. Формування функціонально-технологічних властивостей макаронних виробів з використанням топінамбуру / В. Гальчук, Н. Шаповалова // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : програма і матеріали 80 міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 10–11 квітня 2014 р. – К. : НУХТ, 2014. – Ч. 1. – С. 148-149.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/16048
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectмакаронні виробиuk_UA
dc.subjectфункціонально-технологічні властивостіuk_UA
dc.subjectтопінамбурuk_UA
dc.subjectfunctional and technological propertiesuk_UA
dc.subjectpastauk_UA
dc.subjectartichokeuk_UA
dc.subjectкафедра експертизи харчових продуктів
dc.titleФормування функціонально-технологічних властивостей макаронних виробів з використанням топінамбуруuk_UA
dc.typeOtheruk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
84.pdf
Розмір:
1.77 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Матеріали конференцій