Обладнання для реалізації технології «SOUS VIDE» в закладах ресторанного господарства

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorСахненко, Катерина Олександрівна
dc.contributor.authorКоваль, Ольга Андріївна
dc.date.accessioned2017-12-18T09:45:08Z
dc.date.available2017-12-18T09:45:08Z
dc.date.issued2017
dc.description.abstractВиконано аналіз обладнання, визначені основні параметри для реалізації технології «SOUS VIDE». The equipment analysis was carried out, the main parameters for the implementation of the SOUS VIDE technology were determined.uk_UA
dc.identifier.citationКоваль, О. А. Обладнання для реалізації технології «sous vide» в закладах ресторанного господарства /О. А. Коваль, К. О. Сахненко // Інноваційні технології в готельно-ресторанному бізнесі : матеріали Всеукраїнської науково-практичної конференції, 22-23 березня 2017 р. – К. : НУХТ, 2017. – С. 176-178.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/26414
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectтехнології «соус vide»uk_UA
dc.subjectтемпературний інверсійний циркуляторuk_UA
dc.subjectводяні печіuk_UA
dc.subjectтемпературний контролерuk_UA
dc.subjectкухонний конвекторuk_UA
dc.subjecttechnology "sauce vide"uk_UA
dc.subjecttemperature inversion circulatoruk_UA
dc.subjectwater stovesuk_UA
dc.subjecttemperature controlleruk_UA
dc.subjectkitchen convectoruk_UA
dc.subjectкафедра технології ресторанної і аюрведичної продукціїuk_UA
dc.titleОбладнання для реалізації технології «SOUS VIDE» в закладах ресторанного господарстваuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
5.pdf
Розмір:
485.99 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Тези доповідей