Методика визначення природного збитку ковбасних виробів і делікатесів при зберіганні
Вантажиться...
Дата
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
У роботі розглядається методика визначення природного збитку ковбасних виробів і делікатесів під час зберігання, висвітлено ключові фактори впливу на втрати та методи їх мінімізації
The paper examines the methodology for determining the natural loss of sausage products and delicacies during storage, highlighting key factors influencing losses and methods for their minimization
The paper examines the methodology for determining the natural loss of sausage products and delicacies during storage, highlighting key factors influencing losses and methods for their minimization
Опис
Бібліографічний опис
Онопрієнко, Ю. Методика визначення природного збитку ковбасних виробів і делікатесів при зберіганні / Ю. Онопрієнко, Н. Петрова, О. В. Кузьмін // Формування механізмів управління якістю та підвищення конкурентоспроможності підприємств : тези доповідей І Міжнародної науково-практичної студентської конференції, 8 квітня 2010 р., м. Дніпропетровськ. – Дніпропетровськ : ДУЕП, 2010. – Т. II. – С. 58–60.