Batter biscuits on the basis of oat malt with high biological value

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorSkrypko, Anhelina
dc.contributor.authorObolkina, Vera
dc.contributor.authorYemelyanova, Nina
dc.contributor.authorKyianytsia, Svetlana
dc.date.accessioned2013-12-10T15:09:06Z
dc.date.available2013-12-10T15:09:06Z
dc.date.issued2013
dc.description.abstractImproving technology butter cookie with a high content of essential amino acids, macro-and micronutrients and other bioactive components. Adding malt flour contribute to the accumulation of maltose and glucose through hydrolysis of starch under the action of amylolytic enzymes, which can reduce the sugar content in pastry products.uk_UK
dc.identifier.citationBatter biscuits on the basis of oat malt with high biological value / A. Skrypko, S. Kyianytsia, V. Obolkyna, N. Yemelianova // The XXIV nternational Colloquium of Institute CEDIMES, Kyiv (Ukraine) : book of Abstracts, 28 October – 3 November 2013 . — K.: NUFT, 2013. — P. 22.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/11944
dc.language.isoenuk_UK
dc.subjectwheat flouruk_UK
dc.subjectmalt flouruk_UK
dc.subjectunfermented flour with oat maltuk_UK
dc.subjectoat mealuk_UK
dc.subjectборошно пшеничнеuk_UK
dc.subjectсолодове борошноuk_UK
dc.subjectборошно з неферментованого вівсяного солодуuk_UK
dc.subjectвівсяне борошноuk_UK
dc.subjectкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
dc.titleBatter biscuits on the basis of oat malt with high biological valueuk_UK
dc.typeThesisuk_UK

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Tksgbbotboomhbv.pdf
Розмір:
120.69 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Тези доповідей