Optimization of glutathione biosynthesis in yeast: toward efficient biotechnological production of antioxidants

Abstract

Cell protection against reactive oxygen species is ensured by antioxidant molecules, among which the key compound is reduced glutathione (GSH). It is the most abundant non-protein thiol in cells, with a concentration of about 15 mM. Approximately 99% of it exists in the reduced form, while only about 1% is present as oxidized glutathione. The S. cerevisiae HBSD-W08 strain effectively performs GSH biosynthesis, underscoring the potential of producing a dietary supplement capable of supplying the body with sufficient amounts of this vital antioxidant. Захист клітин від активних форм кисню забезпечується антиоксидантними молекулами, серед яких ключовою сполукою є відновлений глутатіон (GSH). Це найпоширеніший небілковий тіол у клітинах, концентрація якого становить близько 15 мМ. Приблизно 99% його існує у відновленій формі, тоді як лише близько 1% присутній у вигляді окисленого глутатіону. Штам S. cerevisiae HBSD-W08 ефективно здійснює біосинтез GSH, що підкреслює потенціал виробництва харчової добавки, здатної забезпечувати організм достатньою кількістю цього життєво важливого антиоксиданту.