Динаміка зміни вмісту вітаміну С при заморожуванні ягід з кріопротекторами

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorКамінська (Халапсіна), Світлана Владиславівна
dc.contributor.authorСімахіна, Галина Олександрівна
dc.date.accessioned2018-04-19T13:34:53Z
dc.date.available2018-04-19T13:34:53Z
dc.date.issued2017
dc.description.abstractДля забезпечення населення впродовж року високовітамінними ягодами необхідно розробляти нові технології зберігання сировини. Було обгрунтовано використання кріопротекторів при заморожування ягід для максимального збереження вітаміну С. In order to ensure the population throughout the year, highbred berries need to develop new technologies for storing raw materials. The use of cryoprotectants during freezing of berries for maximum preservation of vitamin C was substantiated.uk_UA
dc.identifier.citationХалапсіна, С. Динаміка зміни вмісту вітаміну С при заморожуванні ягід з кріопротекторами / С. Халапсіна, Г. Сімахіна // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : 83 Міжнар. наук. конф. молодих учених, асп. і студ., 5–6 квіт. 2017 р. – Ч. 1. - С. 19.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/27064
dc.subjectкріопротекториuk_UA
dc.subjectзаморожуванняuk_UA
dc.subjectбіологічні ушкодженняuk_UA
dc.subjectаскорбінова кислотаuk_UA
dc.subjectзберіганняuk_UA
dc.subjectcryoprotectantsuk_UA
dc.subjectfreezinguk_UA
dc.subjectbiological damageuk_UA
dc.subjectascorbic aciduk_UA
dc.subjectstorageuk_UA
dc.subjectкафедра технології оздоровчих продуктівuk_UA
dc.titleДинаміка зміни вмісту вітаміну С при заморожуванні ягід з кріопротекторамиuk_UA
dc.typeOtheruk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
3.pdf
Розмір:
295.03 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Матеріали конференцій