Розширення асортименту посічених напівфабрикатів з використанням рослинних композицій
Дата
2021
Автори
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Опис
Ключові слова
борошно з насіння чіа, екстракт кардамону, якісні показники, функціонально-технологічні властивості, хімічний склад, посічені напівфабрикати, кафедра технології м’яса і м’ясних продуктів
Бібліографічний опис
Гасюк. О. Б. Розширення асортименту посічених напівфабрикатів з використанням рослинних композицій : кваліфікаційна робота ... магістра : 181 Харчові технології / Остап Богданович Гасюк ; наук. керівник Олег Олександрович Галенко. – Київ, 2021. – 111 с.