Оздоровчі напої
Файли
Дата
2003
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Мета даної роботи – вдосконалення технології напоїв на основі використання різної рослинної сировини й розробка нових видів виключно натуральних напоїв. У процесі роботи доведено доцільність використання різних ферментних препаратів з метою збільшення виходу соку та збагачення біологічно активними речовинами, встановлено оптимальні значення технологічних параметрів.
Опис
Ключові слова
ферментні препарати, оздоровчі напої, рослинна сировина, enzymes, health drinks, vegetable raw materials, кафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства
Бібліографічний опис
Чаварга, О. Оздоровчі напої / О. Чаварга, В. Л. Прибильський, В. А. Домарецький // Харчова і переробна промисловість. - 2003. - № 12. - С. 19-20.