Підвищення біологічної цінності овочевих страв

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorБогдан, Олександр Сергійович
dc.contributor.authorСтукальська (Іванова), Наталія Миколаївна
dc.date.accessioned2023-11-01T13:30:32Z
dc.date.available2023-11-01T13:30:32Z
dc.date.issued2023
dc.description.abstractПредметом дослідження є овочеві страви, а саме «Овочеве рагу» приготоване за рецептурою №348 зі збірника рецептур страв; «Овочеве рагу з нутом» (із заміною 30, 40, 50, 60 г компоненту). В роботі були використані теоретичні та органолептичні методи дослідження.uk_UA
dc.identifier.citationБогдан, О. Підвищення біологічної цінності овочевих страв / О. Богдан, Н. Стукальська // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 89 Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 3-7 квітня 2023 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2023. – Ч.3. – С. 299uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/41351
dc.language.isootheruk_UA
dc.subjectкафедра технології ресторанної і аюрведичної продукціїuk_UA
dc.subjectпродукція рослинного походженняuk_UA
dc.subjectовочеве рагуuk_UA
dc.subjectнутuk_UA
dc.subjectchickpeasuk_UA
dc.subjectproducts of plant originuk_UA
dc.subjectvegetable stewuk_UA
dc.titleПідвищення біологічної цінності овочевих стравuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
47.pdf
Розмір:
280.52 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Матеріали конференцій