Development of special purpose fruit and berry marmalade

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorLutsenko, Valeria
dc.contributor.authorGoyko, Iryna
dc.date.accessioned2023-05-04T07:33:30Z
dc.date.available2023-05-04T07:33:30Z
dc.date.issued2023
dc.description.abstractThe obtained fruit and berry marmalade with the addition of red currant berries allows you to reduce the amount of sugar introduced into the recipe mixture as one of the components of making jelly, as well as to completely replace it with sugar substitutes without deteriorating the consistency of the product. Отриманий фруктово-ягідний мармелад з додаванням ягід червоної смородини дозволяє зменшити кількість цукру, що вводиться в рецептурну суміш як один із компонентів приготування желе, а також повністю замінити його цукрозамінниками без погіршення консистенції продуктuk_UA
dc.identifier.citationLutsenko, V. Development of special purpose fruit and berry marmalade / V. Lutsenko, I. Goyko // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : матеріали 89-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 3-7 квітня 2023 р. – Київ : НУХТ, 2023. – С. 464.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/40564
dc.language.isoenuk_UA
dc.subjectmarmaladeuk_UA
dc.subjectred currant berriesuk_UA
dc.subjectsugar substitutesuk_UA
dc.subjectмармеладuk_UA
dc.subjectягоди червоної смородиниuk_UA
dc.subjectцукрозамінникиuk_UA
dc.subjectкафедра технології оздоровчих продуктівuk_UA
dc.titleDevelopment of special purpose fruit and berry marmaladeuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Lutsenko.pdf
Розмір:
72.73 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Тези доповідей