Обгрунтування використання ягідної сировини для отримання пастили оздоровчого призначення
Loading...
Date
Authors
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Abstract
Розроблено рецептуру пастили оздоровчого призначення з
використанням пюре чорної смородини і калини та частковою заміною цукру
на екстракт стевії. A recipe for a health-improving pastille was developed using blackcurrant and viburnum puree and partial substitution of stevia extract for sugar.
Description
Citation
Башта, А. О. Обгрунтування використання ягідної сировини для отримання пастили оздоровчого призначення / А. О. Башта // Інноваційні технології та підвищення ефективності виробництва харчових продуктів : матеріали ІV Всеукраїнської науково-практичної конференції, 20 жовтня 2023 р., м. Умань. – Умань : УНУС, 2023. – С. 42-44