Обгрунтування використання ягідної сировини для отримання пастили оздоровчого призначення
Вантажиться...
Дата
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Розроблено рецептуру пастили оздоровчого призначення з
використанням пюре чорної смородини і калини та частковою заміною цукру
на екстракт стевії. A recipe for a health-improving pastille was developed using blackcurrant and viburnum puree and partial substitution of stevia extract for sugar.
Опис
Ключові слова
Бібліографічний опис
Башта, А. О. Обгрунтування використання ягідної сировини для отримання пастили оздоровчого призначення / А. О. Башта // Інноваційні технології та підвищення ефективності виробництва харчових продуктів : матеріали ІV Всеукраїнської науково-практичної конференції, 20 жовтня 2023 р., м. Умань. – Умань : УНУС, 2023. – С. 42-44