Обгрунтування використання ягідної сировини для отримання пастили оздоровчого призначення
Дата
2023
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Розроблено рецептуру пастили оздоровчого призначення з
використанням пюре чорної смородини і калини та частковою заміною цукру
на екстракт стевії. A recipe for a health-improving pastille was developed using blackcurrant and viburnum puree and partial substitution of stevia extract for sugar.
Опис
Ключові слова
пастила, ягідне пюре, рецептура, pastille, berries puree, recipe, кафедра технології оздоровчих продуктів
Бібліографічний опис
Башта, А. О. Обгрунтування використання ягідної сировини для отримання пастили оздоровчого призначення / А. О. Башта // Інноваційні технології та підвищення ефективності виробництва харчових продуктів : матеріали ІV Всеукраїнської науково-практичної конференції, 20 жовтня 2023 р., м. Умань. – Умань : УНУС, 2023. – С. 42-44