Нова технологія комбінованого здобного печива з поліпшеними споживчими властивостями із застосуванням морквяного пюре

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorОболкіна, Віра Іллівна
dc.contributor.authorКирпіченкова, Оксана Миколаївна
dc.contributor.authorБукшина, Людмила Семенівна
dc.date.accessioned2016-06-14T09:07:58Z
dc.date.available2016-06-14T09:07:58Z
dc.date.issued2016
dc.description.abstractнаведені результати дослідження впливу морквяного гідролизованого пюре на зміни структурно-механічних властивостей м’якушки бісквітно-масляного напівфабрикату при зберіганні. Results of research impact hidrolyzovanoho carrot puree to changes in structural and mechanical properties of the crumb Biscuit-oil intermediate product storageuk_UA
dc.identifier.citationОболкіна, В. І. Нова технологія комбінованого здобного печива з поліпшеними споживчими властивостями із застосуванням морквяного пюре / В. І. Оболкіна, О. М. Кирпіченкова, Л. С. Букшина // Здобутки та перспективи розвитку кондитерської галузі : матеріали міжнародної науково-практичної конференції. – К. : НУХТ, 2015. – С. 52-53uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/23554
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectморквяне гідролізоване пюреuk_UA
dc.subjecthydrolyzed carrot pureeuk_UA
dc.subjectпектинuk_UA
dc.subjectpectinuk_UA
dc.subjectкомбіноване здобне печивоuk_UA
dc.subjectcombined butter biscuitsuk_UA
dc.subjectкафедра готельно-ресторанної справиuk_UA
dc.subjectкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробівuk_UA
dc.titleНова технологія комбінованого здобного печива з поліпшеними споживчими властивостями із застосуванням морквяного пюреuk_UA
dc.typeOtheruk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
5.pdf
Розмір:
434.26 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Тези доповідей