Використання штучних живильних середовищ для отримання високомінералізованих харчових матеріалів
Ескіз недоступний
Дата
2006
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
На основі літературних та власних експериментальних даних виявили перспективність використання для пророщування насіння координаційних сполук макро- та мікроелементів з природними метаболітами – вітамінами, амінокислотами, пептидами. З’ясовано, що найбільш міцні комплекси з досліджуваними металами утворюють амінокислоти, особливо за наявності в них реакційноздатних груп з негативним зарядом у бічних ланцюгах, тобто гістидин, цистин, цистеїн.
Based on literature and own experimental data showed promising use for seed germination coordination compounds of macro-and micronutrients to natural metabolites - vitamins, amino acids, peptides. It was found that the most stable complexes with the studied metals form amino acids, especially if they have reactive groups with a negative charge in the side chain, ie, histidine, cystine, cysteine.
Опис
Ключові слова
мікроелементи, живильне середовище, мікроелементози, обмін енергії, microcells, culture medium, microelementosis, exchange energy, кафедра технології оздоровчих продуктів
Бібліографічний опис
Сімахіна, Г. О. Використання штучних живильних середовищ для отримання високомінералізованих харчових матеріалів / Г. О. Сімахіна, Л. М. Солодко, О. А. Штанько // Наука і освіта. - 2006.