Получение красителей для использования при производстве мясопродуктов
Дата
2006
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Описаны возможности применения и способы получения разных видов натуральных красителей, преимущества свекольного красителя. Possibilities of use and methods for preparing various types of natural dyes, advantages of beet dye.
Опис
Ключові слова
микробиологические красители, мясопродукты, растительные пигменты, стабилизация, microbiological dyes, meat products, splant pigments, stabilization, кафедра технології м’яса і м’ясних продуктів
Бібліографічний опис
Пасичный, В. Н. Получение красителей для использования при производстве мясопродуктов / В. Н. Пасичный, И. В. Кремешная // Мясное дело. – 2006. - № 5. - С. 40 - 44.