Перспективи використання замінників традиційних рецептурних компонентів у морозиві
dc.contributor.author | Маковій, Інна Миколаївна | |
dc.contributor.author | Басс, Оксана Олександрівна | |
dc.date.accessioned | 2022-05-27T07:52:39Z | |
dc.date.available | 2022-05-27T07:52:39Z | |
dc.date.issued | 2022 | |
dc.description.abstract | Морозиво – один із найпопулярніших десертів у світі. Його безперечна унікальність полягає у повній відмінності від інших видів солодощів за всіма органолептичними, фізичними характеристиками, способом виробництва та споживання. Попит на цей продукт є достатньо високим, тому розширення асортименту морозива є актуальним завданням галузі. | uk_UA |
dc.identifier.citation | Маковій, І. Перспективи використання замінників традиційних рецептурних компонентів у морозиві / І. М. Маковій, О. О. Басс // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 88 Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, квітень – травень 2022 р. – Київ : НУХТ, 2022. – Ч. 1. – С. 251 | uk_UA |
dc.identifier.uri | https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/37551 | |
dc.language.iso | other | uk_UA |
dc.subject | морозиво | uk_UA |
dc.subject | харчові інгридієнти | uk_UA |
dc.subject | альтернативна сировина | uk_UA |
dc.subject | кафедра технології молока і молочних продуктів | uk_UA |
dc.title | Перспективи використання замінників традиційних рецептурних компонентів у морозиві | uk_UA |
dc.type | Thesis | uk_UA |
Файли
Контейнер файлів
1 - 1 з 1
Ліцензійна угода
1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
- Назва:
- license.txt
- Розмір:
- 1.71 KB
- Формат:
- Item-specific license agreed upon to submission
- Опис: