Перспективи використання замінників традиційних рецептурних компонентів у морозиві

dc.contributor.authorМаковій, Інна Миколаївна
dc.contributor.authorБасс, Оксана Олександрівна
dc.date.accessioned2022-05-27T07:52:39Z
dc.date.available2022-05-27T07:52:39Z
dc.date.issued2022
dc.description.abstractМорозиво – один із найпопулярніших десертів у світі. Його безперечна унікальність полягає у повній відмінності від інших видів солодощів за всіма органолептичними, фізичними характеристиками, способом виробництва та споживання. Попит на цей продукт є достатньо високим, тому розширення асортименту морозива є актуальним завданням галузі.uk_UA
dc.identifier.citationМаковій, І. Перспективи використання замінників традиційних рецептурних компонентів у морозиві / І. М. Маковій, О. О. Басс // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 88 Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, квітень – травень 2022 р. – Київ : НУХТ, 2022. – Ч. 1. – С. 251uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/37551
dc.language.isootheruk_UA
dc.subjectморозивоuk_UA
dc.subjectхарчові інгридієнтиuk_UA
dc.subjectальтернативна сировинаuk_UA
dc.subjectкафедра технології молока і молочних продуктівuk_UA
dc.titleПерспективи використання замінників традиційних рецептурних компонентів у морозивіuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Part 1.pdf
Розмір:
626.32 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис: