Дослідження гідродинаміки і кінетики тепло- та масообмінних процесів розпилювального і сушіння молочної сироватки
Файли
Дата
2002
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Розглянуто та проаналізовано результати експерементів розпилювального сушіння молочної сироватки .Запропановано критеріальні рівняння гідродинаміки та кінетики тепло маособміну одиничної краплі та потоку краплин.
Considered and analyzed the results of experiments spray drying whey. Proposed the criterion equations of hydrodynamics and kinetics of heat maosobminu single drop and flow drops
Опис
Ключові слова
молочна сироватка, розпилювальне сушіння, тепло та масообмін, whey, spray drying, heat and mass transfer, кафедра технологічного обладнання та комп’ютерних технологій проектування, кафедра процесів і апаратів харчових виробництв
Бібліографічний опис
Вересоцький, Ю. І. Дослідження гідродинаміки і кінетики тепло- та масообмінних процесів розпилювального і сушіння молочної сироватки / Ю. І. Вересоцький, Л. О. Орлов, В. С. Бодров // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2002. — № 12. — C. 59-62.