Макаронні вироби (Патент на корисну модель № 44120)

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorЮрчак, Віра Гаврилівна
dc.contributor.authorПаливода, Світлана Дмитрівна
dc.date.accessioned2014-06-12T06:20:35Z
dc.date.available2014-06-12T06:20:35Z
dc.date.issued2009
dc.description.abstractМакаронні вироби виготовляють з пшеничного хлібопекарського борошна, води та добавки, яка містить суміш камеді гуара, емульгатора Естер П або тригліцериду стеаринової кислоти, або сорбату тристеарату, або моностеарату гліцерину при співвідношенні 0,1 – 0,3 до 0,2 – 0,7. Технічний результат полягає у поліпшенні структури та варильних властивостей макаронних виробів у разі перероблення хлібопекарського борошна. Macaroni products are made from wheat flour, water and additive, that consist of mixture of guar gum, emulsifier Эстер П or triglyceride of the stearin acid, or sorbat tristearate, or monostearate glycerin in correlation 0,1 – 0,3 до 0,2 ‒ 0,7. The technical result consists in increasing the structure and cooking properties of the macaroni products in case of wheat flour processing.uk_UA
dc.identifier.citationПатент 44120 UA, МПК А 23 L 1/16 (2009). Макаронні вироби / Юрчак В. Г., Паливода С. Д.; заявник Національний університет харчових технологій. ‒ № u 2009 01153 ; заявл. 13.02.2009 ; опубл. 25.09 2009, Бюл. № 18, 2009 р.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/14978
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectмакаронні виробиuk_UA
dc.subjectхлібопекарське борошноuk_UA
dc.subjectкамедіuk_UA
dc.subjectемульгаторuk_UA
dc.subjectякістьuk_UA
dc.subjectmacaroni productsuk_UA
dc.subjectwheat flouruk_UA
dc.subjectgumsuk_UA
dc.subjectemulsifieruk_UA
dc.subjectqualityuk_UA
dc.subjectкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
dc.titleМакаронні вироби (Патент на корисну модель № 44120)uk_UA
dc.typeOtheruk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Pyvgmv_44120.pdf
Розмір:
1.11 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Патенти