Поліпшення якості овочевих страв
Дата
1998
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Дослідження використання соєвих продуктів для виробництва страв із овочів та кулінарних соусів. Research of use soya products for production dishes from vegetables and souses.
Опис
Ключові слова
овочеві страви, соєві добавки, соус, суп-пюре, vegetable dishes, soy supplements, sauce, soup, кафедра технології харчування та ресторанного бізнесу
Бібліографічний опис
Кравчук, Н. М. Поліпшення якості овочевих страв / Н. М. Кравчук, І. М. Грищенко, О. В. Шевченко // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічна обґрунтованість у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : збірник наукових праць. – 1998. – № 2. – С. 52-55