Йогурт на основі пряженого молока

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorДеркач, Марія Іванівна
dc.contributor.authorПоліщук, Галина Євгеніївна
dc.date.accessioned2022-06-06T12:18:58Z
dc.date.available2022-06-06T12:18:58Z
dc.date.issued2022
dc.description.abstractКисломолочні продукти вважаються найбільш розповсюдженими продуктами на ринку харчових продуктів. Особливим попитом користуються продукти з пряженого молока, які відрізняються оригінальними органолептичними показниками Їм притаманний кремовий колір та горіховий присмак за рахунок реакції Майяра – комплексної реакції амінокислот і молочного цукру - лактози.uk_UA
dc.identifier.citationДеркач, М. Йогурт на основі пряженого молока / М. Деркач, Г. Поліщук // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 88 Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, квітень–травень 2022 р. – Київ : НУХТ, 2022. – Ч. 1. – С. 255uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/37591
dc.language.isootheruk_UA
dc.subjectйогуртuk_UA
dc.subjectпряжене молокоuk_UA
dc.subjectзакваскаuk_UA
dc.subjectyogurtuk_UA
dc.subjectbaked milkuk_UA
dc.subjectleavenuk_UA
dc.subjectкафедра технології молока і молочних продуктівuk_UA
dc.titleЙогурт на основі пряженого молокаuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
255.pdf
Розмір:
724.73 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Тези доповідей