Кекси з гарбузом на основі безглютенового борошна

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorБасай, Олексій Сергійович
dc.contributor.authorПавлюченко, Олена Станіславівна
dc.date.accessioned2023-03-14T12:51:16Z
dc.date.available2023-03-14T12:51:16Z
dc.date.issued2017
dc.description.abstractПроведені дослідження вибору оптимального співвідношення компонентів композиційних сумішей: кукурудзяне: рисове та кукурудзяне: вівсяне борошно у рецептурі кексів з гарбузом. Studies have been conducted to select the optimal ratio of the components of composite mixtures: corn: rice and corn: oat flour in the recipe of cupcakes with pumpkin.uk_UA
dc.identifier.citationБасай, О. Кекси з гарбузом на основі безглютенового борошна / О. Басай, О. С. Павлюченко // Інноваційні технології в готельно-ресторанному бізнесі : тези доповідей Всеукраїнської науково-практичної конференції, 22-23 березня. – Київ : НУХТ, 2017. – С. 81-83.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/39135
dc.language.isootheruk_UA
dc.subjectвівсяне борошноuk_UA
dc.subjectорганолептичні показникиuk_UA
dc.subjectбезглютенові кексиuk_UA
dc.subjectгарбузuk_UA
dc.subjectрисове борошноuk_UA
dc.subjectкукурудзяне борошноuk_UA
dc.subjectgluten-free muffinsuk_UA
dc.subjectpumpkinuk_UA
dc.subjectorganoleptic indicatorsuk_UA
dc.subjectrice flouruk_UA
dc.subjectcorn flouruk_UA
dc.subjectoat flouruk_UA
dc.subjectкафедра технології ресторанної і аюрведичної продукціїuk_UA
dc.titleКекси з гарбузом на основі безглютенового борошнаuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
_1.pdf
Розмір:
280.39 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Тези доповідей