Використанння комбучі підвищеної кислотності в технології функціональних напоїв
Вантажиться...
Дата
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Проаналізовано можливість використання комбучі підвищеної кислотності та гарбуза для розроблення смузі для закладів ресторанного господарства
The possibility of using high acidity kombucha and pumpkin for the development of smoothies for restaurants was analyzed
The possibility of using high acidity kombucha and pumpkin for the development of smoothies for restaurants was analyzed
Опис
Бібліографічний опис
Дулька, О. Використанння комбучі підвищеної кислотності в технології функціональних напоїв / О. Дулька, В. Прибильський // Інноваційні технології та реалізація концепції Zero-waste у харчових технологіях і сфері ресторанного, готельного та туристичного бізнесу : матеріали Міжнародної науково-практичної інтернет-конференції, 4–5 грудня 2023 р., м. Полтава. – Полтава : ПУЕТ, 2023. – С. 41–42.