Використанння комбучі підвищеної кислотності в технології функціональних напоїв

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorДулька, Ольга Степанівна
dc.contributor.authorПрибильський, Віталій Леонідович
dc.date.accessioned2024-05-09T07:49:05Z
dc.date.available2024-05-09T07:49:05Z
dc.date.issued2023
dc.description.abstractПроаналізовано можливість використання комбучі підвищеної кислотності та гарбуза для розроблення смузі для закладів ресторанного господарства
dc.description.abstractThe possibility of using high acidity kombucha and pumpkin for the development of smoothies for restaurants was analyzed
dc.identifier.citationДулька, О. Використанння комбучі підвищеної кислотності в технології функціональних напоїв / О. Дулька, В. Прибильський // Інноваційні технології та реалізація концепції Zero-waste у харчових технологіях і сфері ресторанного, готельного та туристичного бізнесу : матеріали Міжнародної науково-практичної інтернет-конференції, 4–5 грудня 2023 р., м. Полтава. – Полтава : ПУЕТ, 2023. – С. 41–42.
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0002-9878-5998
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0003-4126-6721
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/43067
dc.language.isouk
dc.subjectкафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства
dc.subjectкафедра готельно-ресторанної справи
dc.subjectферментовані напої
dc.subjectкомбуча
dc.subjectчайний гриб
dc.subjectMedusomyces gisevii
dc.subjectсмузі
dc.subjectгарбуз
dc.subjectзаклад ресторанного господарства
dc.subjectfermented drinks
dc.subjectkombucha
dc.subjectkombucha
dc.subjectsmoothies
dc.subjectpumpkin
dc.subjectrestaurants
dc.titleВикористанння комбучі підвищеної кислотності в технології функціональних напоїв
dc.typeAbstract

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Тези Полтава 1 (1).pdf
Розмір:
773.85 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Тези доповідей