Enriching fat component for cultured milk foods based on natural vegetable oils

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorYushchenko (Gonchar), Natalia
dc.contributor.authorRadzievska, Irina
dc.contributor.authorBelemets, Tatiana
dc.date.accessioned2017-11-27T08:49:45Z
dc.date.available2017-11-27T08:49:45Z
dc.date.issued2016
dc.description.abstractCultured milk foods should be consumed daily, because they include due to high food and biological value. Admittedly, milk fat contains 60...65% SFA, in the proportion of SFA to UFA are about — 0.5, in contrast to the «ideal fat» — 0.7...0.8. Therefore, the development of components for enriching fat cultured milk foods, as a source of unsaturated fatty acids, is the actual task of researches.uk_UA
dc.identifier.citationYushchenko, N. Enriching fat component for cultured milk foods based on natural vegetable oils / N. Yushchenko, I. Radzievskaya, T. Belemets // Food Science for Well-being : 8th Central European Congress on Food 2016. – Kyiv : NUFT. – 2016. – P. 148.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/26207
dc.language.isoenuk_UA
dc.subjectжировой компонентuk_UA
dc.subjectрослинні жириuk_UA
dc.subjectнатуральні рослинні оліїuk_UA
dc.subjectжировой компонентuk_UA
dc.subjectрастительные жирыuk_UA
dc.subjectнатуральные растительные маслаuk_UA
dc.subjectfat componentuk_UA
dc.subjectvegetable fatsuk_UA
dc.subjectnatural vegetable oilsuk_UA
dc.subjectкафедра технології молока і молочних продуктівuk_UA
dc.subjectкафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобівuk_UA
dc.subjectкафедра біотехнології і мікробіологіїuk_UA
dc.titleEnriching fat component for cultured milk foods based on natural vegetable oilsuk_UA
dc.typeOtheruk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
BOOK.pdf
Розмір:
29.04 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Матеріали конференцій