Дослідження впливу виду та дози сухих молочних продуктів на консистенцію кисломолочного напою

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorСкорченко, Тетяна Анатоліївна
dc.contributor.authorКравцова, Олена Валеріївна
dc.date.accessioned2012-06-27T11:12:03Z
dc.date.available2012-06-27T11:12:03Z
dc.date.issued2007
dc.description.abstractВизначено вплив сухих сироваткових концентратів на якісні показники кисломолочних напоїв. Встановлено зміни реологічних і фізико –хімічних показників кисломолочних напоїв в залежності від дози внесення сухих молочних продуктів.uk_UK
dc.description.abstractThe influence of dry whey concentrates on the qualitative characteristics of dairy beverages. It changes the rheological and physico-chemical parameters of dairy drinks in a dose-dependent introduction of dry dairy products.en_ EN
dc.identifier.citationСкорченко, Т. А. Дослідження впливу виду та дози сухих молочних продуктів на консистенцію кисломолочного напою / Т. А. Скорченко, О. В. Кравцова // Молочна промисловість. - 2007. - №6(41) - С. 52-54.
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/1923
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectкисломолочний напійuk_UK
dc.subjectmilk drinkuk_UK
dc.subjectсухі молочні продукти
dc.subjectреологічні показники
dc.subjectступінь синерезису
dc.subjectdry milk products
dc.subjectthe rheological parameters
dc.subjectsynerezysu degree
dc.titleДослідження впливу виду та дози сухих молочних продуктів на консистенцію кисломолочного напоюuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
dairy-industry-2007-issue-06-page-52-54.pdf
Розмір:
364.52 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті